Category Archives: 胆结石饮食

胆结石病人不能吃哪些东西 胆结石的产生和发作是以胆郁气结，湿热蕴结肝胆为病理因素。在消石的同时不可忽视肝与清肝利胆，通泄郁结，并每须配通化瘀排石之法。治疗胆结石务必须“早”，祛邪注重“尽”，即早期应用清热利胆法，使湿热之毒祛尽，而胆为中清之腑，传化物而不藏，略有所积，皆为有形之失谐=邪，治应顺之降之，通之泻之，祛其实邪，利其气机，使“结着散之，留着去之”，即通法也。结石已成则要选择有针对性的药物进行溶石化石，促使结石从体内溶化、排出，即消法。 发热与寒颤：发热与胆囊炎症程度有关。坏疽性胆囊炎及化脓性胆囊炎可有寒战高烧。 胃肠道症状：胆囊结石急性发作时，继腹痛后常有恶心、呕吐等胃肠道反应。呕吐物多为胃内容物，呕吐后腹痛无明显缓解。急性发作后常有厌油腻食物、腹胀和消化不良等症状。 黄疸：部分胆囊结石患者可以出现一过性黄疸，多在剧烈腹痛之后，且黄疸较轻。胆囊结石伴胆管炎，肿大胆囊压迫胆总管，引起部分梗阻，或由于感染引起肝细胞一过性损害等，都可造成黄疸。表现为眼睛巩膜颜色变黄。   腹痛：腹痛是胆囊结石主要临床表现之一。胆囊结石发作时多有典型的胆绞痛。其特点为上腹或右上腹阵发性痉挛性疼痛，伴有渐进性加重，常向右肩背放射。腹痛原因为结石由胆囊腔内移动至胆囊管造成结石嵌阻所引起。由于胆囊管被结石梗阻，使胆囊内压升高，胆囊平滑肌收缩及痉挛，并企图将胆石排出而发生剧烈的胆绞痛。   90%以上胆绞痛为突然发作，常发生在饱餐、过度劳累或剧烈运动后。平卧时结石容易坠入胆囊管，部分病人可以在夜间突然发病。除剧烈疼痛外，常有坐卧不安，甚至辗转反侧、心烦意乱、大汗淋漓、面色苍白等表现。每次发作可持续10分钟至数小时，如此发作往往需经数日才能缓解。疼痛缓解或消失表明结石退入胆囊，此时其他症状随之消失。   胆结石患者，在接受药物治疗或手术治疗的同时，在饮食方面也要科学地巧安排，应做到“六要”和“五忌”。 “六要”： 一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。 二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。 三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。 六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。   此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。    “五忌”： 一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。   二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。       胆结石该如何预防   饮食调控是防止胆石症、胆囊癌发生的最理想预防方法。预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。 这也就从反方面提醒大家，虽然生活条件在不断的提高，亲朋好友间聚会也逐渐增多。不少人节日期间“吃大餐”机会多，吃大鱼大肉的频率也很高，暴饮与肥腻成了胆结石等结石病的主要诱因。一些经常忙应酬、过夜生活、长期出差的男性甚至会发生肾结石。专家认为，一般40岁左右的人体内都有不同程度的结石，但小结石一般可通过自身的排泄机能逐步排出，只要注意合理饮食，大多可避免结石的疼痛及手术之苦。 富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。   生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。   最近的研究还发现，坚果的摄取似乎能降低患胆结石的危险。健康饮食的脂肪来源，有大部分是来自于坚果类。 … Continue reading →

  胆囊结石一般没有症状，但是胆囊结石危害大，容易诱发胆囊癌，因此日常生活中要注意预防胆囊结石。同时，胆囊结石患者也应从饮食上做好保健工作，预防并发症的出现。 胆结石患者饮食六个注意项 1、要吃早餐，不可让空腹的时间太长。 2、注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水的良好习惯。 3、食用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 4、多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。 5、多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。 6、常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 温馨提醒： 胆结石患者除了饮食上做好保健，还应注意适当运动，全面防治胆结石。

导读：常常听到医生给胆囊结石患者说很多东西都是不能吃什么，所以每遇到要吃的东西，患者都是很茫然的，所以一下给患者们介绍一些胆囊结石病人可以吃的一些食物，并且是对胆囊结石的治疗有辅助作用的食物： 胆囊结石患者可以吃哪些食物 胆囊结石患者要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用，还能够减少胆固醇结石的形成。胆结石患者要多食维生素C各种新鲜水果、如鲜橙等，维生素C可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，聚集形成胆结石的机会。 胆囊结石患者可以多吃瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 胆囊结石患者多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山查、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。 由于胆囊结石的形成于脂肪和胆固醇有很大的关系，是以胆囊结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品如：喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等;同时饮食要规律、早餐要吃好，不可空腹的时间过长。 专家提醒： 大家忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物；控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍；补充蛋白质，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。 宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐；补充维生素和无机盐；选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆囊结石形成。

哪些食物可助预防胆结石？这是很多人心中的疑问，针对这个问题，下面小编就来为大家推荐介绍一下日常生活中几种常见的预防胆结石的食物，希望它们对大家能够有所帮助。 哪些食物可有助预防胆结石及胆囊结石排出？ 一、生姜 生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。 二、核桃 专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。 三、南瓜 早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。 四、黑木耳 黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。

  为什么吃橙子可预防胆结石？ 美国曾有一项调查显示，妇女容易患胆囊结石，这是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而又有调查表明，多吃橙子可以减少胆结石的发病率。为何吃橙子可以预防胆结石呢？ 为何吃橙子可以预防胆结石？ 因为橙子中的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。 另外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

知道营养学家为何称黑木耳为‘素中之荤’和‘素中之王’吗？因为黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。黑木耳的神奇保健作用的还不止这些呢，黑木耳还有助排出结石的作用。 黑木耳有助排出胆囊结石,肾结石,膀胱结石,粪石等结石 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出体外。 黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。 对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。 除此之外，黑木耳的神奇作用还有以下几个方面： 1.黑木耳有预防直肠癌等癌症发生的作用。常吃黑木耳，能预防血栓等症的发生。黑木耳中含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。 2.黑木耳有抗衰老的作用。研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。 3.黑木耳有溶化异物的作用。黑木耳对人在无意中食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。 为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，建议大家不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

有些饮食明明很正常的人，可为什么身上的油脂就是过剩呢?问题就出在食物上，有些食物吃得再少也只会助长你身上的整肉，而有这样一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水。养生推荐：七种食物有助胆结石患者降低胆固醇含量 刮去身体多余油脂。 养生推荐：七种食物有助胆结石患者降低胆固醇含量   刮去身体多余油脂 (1)燕麦 具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热量低，既有利于减肥，义适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。 (2)玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可以降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疽型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。 (3)葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不合脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固酵升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三琉，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。 (4)山药 山药中的新液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、交实加少许糖共煮。 (5)海藻 素有“海洋蔬菜”之美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂的作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗痛等作用。 (6)土豆 土豆有很强的降低血液中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。 (7)苹果 其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。

胆结石是一种常见的胆囊疾病，饮食调控是防止胆石症、胆囊癌发生的最理想的方法。预防胆结石应注意饮食调节，膳食也要多样。那么到底胆结石饮食有哪些禁忌呢？ 胆结石患者不可重口味 胆固醇含量过高是形成胆结石的主要因素之一，因此绝对不能吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。 胆结石患者不可重口味，患者吃饭的口味要尽量清淡，调味料应有所节制！另外，烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。 同时，胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物，如：甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡等。 胆结石饮食虽重要，治疗更不容忽视，患者应该在及时就医治疗，在饮食上注意禁忌配合调理，才能彻底的治愈胆结石。

一般得了胆结石患者首先都会考虑手术治疗的方法，手术虽然效果明显，但术后的饮食调节更重要，胆结石术后如何饮食？这个问题一直困扰着大家,胆结石的形成和饮食有着很大的关系，如果不能更好的调节饮食结构，就会导致病情复发。因此我们必须要了解 胆结石手术后如何饮食？ 1、平时用餐时间要规律。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。 2、 少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。 3、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。 4、摄取含丰富纤维食物。纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。这类食物有糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 胆结石或胆结石术后患者，一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，容易导致结石复发。胆结石手术后，平时不需要服用药物预防。应定期检查，可6个月至1年上腹部B超复查一次，以便早发现、早治疗。

现在人的饮食问题导致胆结石的发病率日益增加，如果任由胆结石的病情发展，不仅要受到结石疼痛的折磨，也增加了治疗的难度，到最后只能切除胆囊，有些患者甚至会发展成胆囊癌，后悔莫及。那么， 胆结石病人不能吃的食物呢？下面小编就为大家介绍胆结石的饮食。 胆结石病人不能吃的食物 首先胆固醇含量过高是形成胆结石的主要因素之一，因此绝对不能吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。 胆结石病人不能吃的食物还包括高脂肪食物，猪油、油炸食品，油多的糕点等也不宜多吃，辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐、咖喱等也有禁忌。烟、酒、咖啡、浓茶、人造奶油、汽水、糖制品、巧克力这些也会有害身体，尽量避免。 知道了胆结石病人不能吃的食物，各位胆结石患者一定要为自己的健康着想，严格遵守这些饮食规律，这样才能有效的控制病情，减小结石的复发率。

导读：胆结石患者应注意饮食“六要”。一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。 胆结石患者的日常饮食须知： 首先胆固醇含量过高是形成胆结石的主要因素之一，因此胆结石患者绝对不能吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。 牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。 胆结石患者吃饭的口味要尽量清淡，调味料应有所节制;烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。 胆结石饮食要注意很多方面，包括多运动，保持良好的心情等

胆结石患者怎么饮食？ 胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石，专家指出，胆结石与饮食有很大关系，防治胆结石要多注意饮食。 预防胆结石的发生，必须少食糖 如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。 有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖越多，胆结石发生率就越高。 胆结石患者怎么饮食？专家给出如下几点建议： 1、要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。 2、宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。 3、忌烟酒及辛辣食物。 4、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。 胆结石饮食治疗的原则是： 1、热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。 2、限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。 温馨提醒：饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛，以上饮食方法希望患者多注意，合理调理以利于及早恢复健康。

胆囊是位于肝脏下方的梨形小囊，由肝脏分泌的胆汁在这里储存和浓缩当人们进食时，储存在胆囊中的胆汁随着胆囊的收缩，经过胆囊管、胆总管硕进入肠道，参与食物的消化。 胆汁的主要成分有胆固醇、胆酸、胆色素、卵磷肥、豹蛋白、脂酸盐、刀机盐等。如果胆汁中某些成分比例过高．沉积下来．再与纤维蛋白、脱落的上皮细胞、细菌．甚至进入胆道的蛔虫卵等为核心聚集起来．可形成形形色色目结石；如果胆汁中胆固醇浓度过高．或与胆酸、卵磷脂的比例失调，均可引走胆固醉析出，形成胆固醇结石。 饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。 胆结石患者的饮食原则 (1)热能供给要满足生理需要，但要防止超员，一般为1500—2400干焦。 (2)限制脂肪供给，避免刺激胆爱收缩．以缓解疼痛。手术前后饮食中脂肪应限制在凹克左右，随病情好转可略微增加．以改善菜看色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、烤鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。 (3)控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酪代谢障碍，防止结石形成。 (4)补充蛋白质。充足的蛋自质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤、恢复正常功能有利。每日蛋白质的供给量为80—100克，食物包括鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐等。 (5)适量的糖类。肥胖者避免过多摄入。 (6)补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。B族维生素以及脂融维生素也很重要。 (7)多食富含纤维的蔬菜、水果可减少胆结石形成。

　【鸡内金别名】鸡肫皮 　　【鸡内金来源】本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁（不要先用水洗，否则难剥离且易破碎），洗净，干燥。 　　【鸡内金性状】本品为不规则卷片，厚约2mm.表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。 　　【鸡内金炮制】 鸡内金：洗净，干燥。 　　炒鸡内金：取净鸡内金，照清炒或烫法炒至鼓起。本品表面暗黄褐色至焦黄色，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状。轻折即断，断面有光泽。 　　醋鸡内金：取净鸡内金，照清炒法炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每100kg鸡内金，用醋15kg. 　　【鸡内金性味】甘，平医学教，育网|搜集整理。 　　【鸡内金归经】归脾、胃、小肠、膀胱经。 　　【鸡内金功能主治】健胃消食，涩精止遗。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。 　　【鸡内金用法用量】 3～9g. 　　【鸡内金贮藏】置干燥处，防蛀。 鸡内金功效与作用 鸡内金的作用： 1、用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。 2、用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。 此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。 3、胆、肾、尿道结石：用鸡内金、玉米须50克，煎一碗汤一次服下，一日2-3次，连服10天。忌吃肝脏、肥肉、蛋黄。 鸡内金的功效： 消食健胃，涩精止遗。消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。 味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和 胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。 鸡内金的药理应用： 1、治小儿遗尿或成人尿频、夜尿多，可用鸡内金10克，桑螵蛸10克， 益智仁10克，煅龙骨15克，煅牡蛎15克，黄芪12克，甘草3克，水煎 服，每日一剂。 2、治饮食不节、食积胃脘、脘腹胀满、嗳腐吞酸、消化不良等，可用鸡内金10克，槟榔10克，莱菔子12克，半夏10克，茯苓15克，连翘10克，枳壳12克，水煎服，每日一剂。 此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。 3、胆结石、肾结石、尿道膀胱结石： （1）.可用鸡内金10～15克，金钱草30～ 60克，海金沙10～12克，郁金10～12克，胆结石者加茵陈12克，枳壳15克；泌尿系结石者加滑石12克，甘草梢6克，水煎服，每日一剂。【四金排石】 （2）.用鸡内金、玉米须50克，煎一碗汤一次服下，一日2-3次，连服10天。忌吃肝脏、肥肉、蛋黄。 4.  治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙，可用干山药100克，鸡内金30克，共研细末，加入面粉500克，用水共和成面团，再加入适量白糖、黑芝麻，烙成薄饼10张，每天嚼食薄饼一张，10天为一疗程，连用2～3个疗程。 5.  用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

胆结石不宜食含高胆固醇食物 胆固醇的代谢需要肝脏大量的工作，如代谢不完全，又是成为结石的重要原料，所以限制胆固醇含量多的食物，可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。 含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰子、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡内脏、鸭内脏等，其他的有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。

饮食疗法辅助治疗胆结石、胆囊炎 胆结石、胆囊炎患者在饮食过程中应该注意以下7个要点。 （1）饮食规律，忌暴饮暴食:胆石症剧烈的绞痛发作及胆囊炎的右上腹痛，常与饮食无规律有关。 （2）优化进食环境:有条件者，可考虑进食时的餐具、装盘方法、色彩、饮食环境和氛围，以增进食欲。 （3）材料新鲜，烹调合理:应选择高营养、高热量、易消化、质较软的新鲜食品为宜。精心考虑不使用脂肪的烹调方法；烹调要柔软，避免加热后使食品变硬；口味要清淡。尽可能避免加工食品和方便食品 （4）控制与维持体重:据科学研究表明，肥胖易患胆石症，应努力控制、维持标准体重，以减少体内的脂肪含量，对胆道疾病的疗养十分有益。 （5）多吃蔬菜、水果，保持大便通畅 （6）少吃辛辣品，禁饮酒:如大蒜、葱、生姜、辣椒、韭菜、胡椒等。 （7）控制脂肪，摄取蛋白质:应控制脂肪的摄取，充分摄取优质蛋白质，以保证营养供给。

胆囊结石病人必须少食吃糖 胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便沉淀下来，形成结石。如同时胆囊内有炎症、蛔虫卵、坏死组织者；结石就更易形成。而糖可刺激胰岛B一细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增多，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。科学实验表明吃糖越多，胆结石发生率就越高。 因此，预防胆结石的发生，就必须少食糖。

胆结石的饮食疗法 1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。 2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。 3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。 4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。 5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。 6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。 7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。 8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。 9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制。 10. 避免食用加工食品和高糖分的食物。

胆囊结石主要为胆固醇性结石或以胆固醇为主的混合性结石,胆囊结石主要见于成年人,女性常见,尤以经产妇和服用避孕药者常见. 饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛 胆囊结石饮食注意： 禁酒及含酒精类饮料 忌食油炸食物,动物脂肪及内脏,慎食蛋黄,鱼,甲壳类动物. 少吃辣椒,生蒜等刺激性食物或辛辣食品 忌用油腻,煎,炸以及脂肪多的食物,如肥猪肉,羊肉,填鸭,肥鹅,黄油,油酥点心,奶油蛋糕等. 牛奶只限于饮用脱脂奶. 绝对禁止暴饮暴食. 禁食易产生气体的食物,如：马铃薯,甘薯,豆类,洋葱,萝卜,汽水饮料,以及酸性的果汁,咖啡,可可等.   胆囊结石患者请注意以下的生活规范： 饮食要规律,早餐要吃好 多喝水 保持运动的习惯. 维持理想体重. 注意饮食安全卫生,定时定量. 避免长时间以坐姿从事工作. 避免过于疲劳. 不可穿著束紧胸腹的紧身衣物. 低胆固醇饮食.胆固醇摄入过多,可加重肝胆的代谢,清理负担,并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶,积聚和沉淀,从而形成结石,所以,应降低胆固醇摄入量,尤其是晚上,应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）,肥肉,海鲜,无鳞鱼类,动物内脏等食品. 宜选用植物油,不用动物油.

胆结石饮食预防的十种方法 １多喝水，不憋尿 不要憋尿，多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。 ２少喝啤酒 有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。 ３肉类、动物内脏要少吃 控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。 ４少吃食盐 太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。食盐每天的摄入量应小于５克。 ５慎食菠菜 据统计，９０％以上的结石都含钙，而草酸钙结石者约占８７．５％。如果食物中草酸盐摄人量过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。在食物中，含草酸盐最高的是菠菜，而菠菜又是人们常吃的蔬菜之一? ６睡前别喝牛奶 由于牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后２～３小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。 ７不宜多吃糖 服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。 ８晚餐早吃 人的排钙高峰期常在进餐后４～５小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。 ９多吃蔬菜和水果 蔬菜和水果含维生素Ｂ１及维生素Ｃ，它们在体内最后代谢产物是碱性的，尿酸在碱性尿内易于溶解，故有利于治疗和预防结石。 １０减少蛋白质的摄入 有研究表明高蛋白饮食可增加尿结石的发病率。因此节制食物中的蛋白质，特别是动物蛋白质，对所有结石患者都是有益的。